Ät ovarierat och spara tid

Hur många saker kan du göra utantill? Förmodligen väldigt många, i synnerhet på ditt jobb. Tänk tillbaka på hur oproduktiv du var på din arbetsplats i början, var är skrivaren. Hur gör man si och hur gör man så? Nu vet du det utantill det går som en dans att, säg, byta ett fönster eller ge en patient dropp. Utantillkunskaper som man förfinar genom återkommande övning kan man utföra enorm snabbt och utan att knappt tänka på det. Vad som en gång var en lång och för en ny eller utomstående komplicerad sak går att göra medan du tänker på något annat. Att hela tiden stanna upp och tänka efter, försöka minnas, gå att fråga någon om hjälp och växla mellan en instruktion och den faktiska uppgiften gör att saker går mycket långsammare.

Så borde man förhålla sig till recept och matlagning också. Har du ett recept på pannkakor i huvudet som du kan utantill? Det är en av de enklaste sakerna att tillaga i ett kök. Kanske, men förmodligen inte. Du kommer behöva be din kokbok (pluspoäng ges till dem som använder kokböcker) eller din pryl där du har receptet framme på någon hemsida. Lär du dig ett recept utantill så ökar du matlagningshastighet och blir mindre krävande mentalt. Pannkakor kanske är ett väldigt enkelt exempel som går att improvisera, men vad sägs om en tomat eller potatis- och purjolökssoppa? Eller en rulltårta och småkakor? Örtkyckling med potatisklyftor? Tänk om du var lika säker på hur du gjorde det som köttfärsen till fredagstacosen. Du hade blivit en ostoppbar i köket.

Man kan inte hjälpa att tänka tillbaka till husmödrarna som i generationer stod vid spisen. Vilka otroliga fackkunskaper de måste ha besuttit. Har man gjort ärtsoppa 37 gånger är man förmodligen rätt bra på det. Vi nutidsmänniskor som måste bli påminda om att det första steget i en köttfärssås är att sträcka sig efter en kniv och och hacka lök (gul, kom ihåg att det är den gula och inte röda) hade de nog tyckt varit på dagisnivå.

Välj ut ett par favoritrecept. Vad sägs om att börja med spaghetti med köttfärssås och rotera var fjärde dag. Våga göra upp med konventionen att man måste äta en annorlunda rätt varje dag i veckan. Fortsätt tills att du kan recepten som din efternamn, börja sedan expandera till mentala receptförråd i takt med din matlagningsminnesbank växer. Om du kan lära dig recept med liknande ingredienser så spar du även tid på i mataffären när du ska handla.

Smaklig spis.