Etikett: Mat

Stationer och mat


Tycker du att kombinationen järnvägsstation och mat är en bra kombination bör du följa Instagramkontot Stationer_och_mat

Här äter sig kontoinnehavaren sig fram längs rälsens många mil. Ibland är det modern och själlöst, ibland redigt och varmt.

Den gamla pampiga järnvägsstationen med dess air av kosmopolitism har ersatts av ett själlöst resecentrum, där tågen rullar in till en plattform istället för en välljudande perrong. Konduktören har reducerats till en tågvärd och restaurangvagnen till en ”bistroservering”.

Lars Anders Johansson

Citaten ovan är hämtat från en ledare skriven av Lars Anders Johansson i Borås tidning [länk]. Lars sätter verkligen orden på vad som gör anrika järnvägsstationer till mycket bättre matupplevelser, oavsett enkelheten och typen av mat, än ett modernt resecentrum. Man kan bara instämma i den ovan citerade artikelns slutsträng

Våga vägra resecentrum. Låt oss återförtrolla världen

En helt vanlig kanelbulle med bryggkaffe serverat på stadens järnvägsstation kommer alltid smaka bättre än vilken hamburgare på ”stället” vid resecentrum som helst.

Fäbodifiering

Skribenten sprang nyligen på ett exempel på s.k. fäbodifiering. Alltså när något säljs under föreställningen att det är småskaligt, autentiskt och lokalt producerat. Ett exempel är ölet Melleruds utmärkta Pilser som trots sitt enkla utseende produceras av jätten Spendrups.

Visst ser det ut som en charmig torgmarknad med lokala grönsaker från riktiga bönder med riktig skit under naglarna. Men tittar man lite närmare så….

Jojo tjenare. Nu fanns det dock morötter och andra sorters rotfrukter som dock var från samma land som marknaden befann sig i (Danmark). Det ser dock mycket finare ut att köpa grönsaker ur korgar och lådor på ett torg än ur kylskåp på Hemköp och ICA. Mängden plastförpackningar som behövs är kanske mindre, dock avslöjandes det inte hur alla exotiska grönsaker transporterades till marknaden…

Ordet fäbodifiering blev förövrigt upptaget av Språkrådet som ett nyord 2013 och dök för första gången upp i tidskriften Filter i en helt klart läsvärd artikel. [länk]